LAGARTO COM CREME DE LARANJA
*Minha versão
Ingredientes
1 peça de lagarto
inteira (cerca de 1,5 kg)
2 colheres (sopa) de óleo
suco de 8 laranjas
Sal, orégano e alho a gosto
1 caixa de creme de leite (sem soro)
1 colher (sopa) de
amido de milho
250 g de mussarela fatiada
Modo de preparo
1. Retire toda a
gordura da carne.
2. Na panela de
pressão, aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados.
3. Acrescente o suco
de laranja, o sal, orégano e alho esmagado. Feche a panela.
4. Quando começar a
pressão, coloque em fogo brando e cozinhe por 50 minutos.
5. Deixe sair a
pressão, abra a panela e, com cuidado, retire a carne e, com uma faca bem
afiada, corte-a em fatias finas.
6. Ao molho que sobrou
na panela misture 1 colher (sopa) de amido de milho deixe engrossar um pouco,
apague e fogo e acrescente a caixa de creme de leite misturando bem.
7. Em um refratário,
acomode as fatias de carne, por cima, regue o molho e cubra com as fatias de
mussarela.
8. Leve ao forno,
pré-aquecido, a 200 °C e asse até a mussarela derreter por completo e dourar.
Sirva em seguida.
Obs:
Pode-se usar outras carnes como picanha ou contrafilé.
Referência: Disponível
em <http://cybercook.terra.com.br/receita-de-lagarto-ao-creme-de-queijo-r-3-14668.html>
acessado em 01/07/2013.
