*****BROA CAXAMBÚ (DIADIABAND)

Broa Caxambú (DiaDiaBand)

Ingredientes para a massa

1 e ½ xícara chá de farinha de trigo

1 e ½ xícara chá de fubá

1 e ½ xícara de açúcar

1 colher sopa de fermento químico

3 ovos

125 grs de manteiga sem sal

1 colher sopa de sementes de erva doce

1 ovo para pincelar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture muito bem com as mãos, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untado com óleo.

Aperte para achatar um pouco, pincele o ovo e leve ao forno quente 200⁰C, pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem coradas.

ROLINHOS DE FRANGO A MODA DE BALI (CHEF GUGA ROCHA)

Rolinhos de frango a moda de Bali (Chef Guga Rocha)

Ingredientes

10 folhas de alface americana

200 grs de peito de frango em tirinhas

1 xícara chá de hortelã fresca

1 manga pequena ( não muito madura em tirinhas)

1 pimenta dedo de moça picada

1 colher sopa de castanha de caju torada

1 colher chá de gengibre ralado

1 colher chá de óleo de gergelim torrado

1 colher sopa de molho de soja

1 colher chá de mel

1 colher chá de manteiga de amendoim

½ limão

sal e pimenta do reino

1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

Tempere o frango com gengibre ralado, sal, pimenta do reino e azeite de oliva.

Leve para grelhar.

Faça o molho misturando óleo de gergelim torrado, mel, molho de soja, ½ limão e a manteiga de amendoim.

Na folha de alface junte os ingredientes e faça rolinhos e coma com as mãos como se fosse um wrapp.

BREVIDADE

Brevidade

Ingredientes

200 grs de amido de milho

2 colheres sopa de manteiga

1 colher chá de fermento em pó

3 ovos

½ xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara chá de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, menos o açúcar de confeiteiro, em um recipiente.

Despeje nas forminhas de cupcake untadas e leve ao forno pré aquecido (160⁰C) por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, polvilhe o acuacar de confeiteiro e sirva.

TABULE QUINOA

Tabule de Quinoa

Ingredientes

1 xícara de Quinoa cozida em dois xícaras de água (como o arroz, só não refogar)

1 cebola roxa picada em cubos pequenos

½ alho poró em rodelas finas

raspas de um limão siciliano ou taiti

suco de ½ limão siciliano ou taiti

3 colheres sopa de hortelã rasgada

100 grs de tomate grape sweet cortados em quatro pedaços

50 grs de nozes

opcional: alface em tiras ou rúcula.

Modo de preparo

Misturar tudo e temperar com azeite, sal e vinagre.

Servir com carnes grelhas.