***PÃO CREMOSO DE LEITE NINHO

PÃO CREMOSO DE LEITE NINHO (DIADIA – Chef Eduardo Beltrame)

Ingredientes

Massa

500 g de farinha de trigo

70 g de manteiga

50 g de açúcar

50 g de leite em pó

1 colher café de sal

3 gemas

2 tabletes de fermento biológico fresco

Aproximadamente  500 ml de leite

Calda para cobertura

100 ml de leite

250 g de leite condensado (5 colheres de sopa)

150 g de leite em pó

Modo de preparo

Massa

Misturar tudo muito bem misturado num boll, dando ponto com o leite.

*Atenção não vai todo o leite.

* o ponto da massa é a de agregar tudo no boll. Despejar na bancada e sovar até ficar uma massa bem lisinha.

*Atenção: não jogue farinha na bancada. Para a massa dar ponto, ficar lisinha e não grudar nas mãos unte a mão com óleo, quantas vezes for necessário.

Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Modele os pãezinhos no formato de bolinhas do tamanho de um pão de queijo pequeno, coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por aproximadamente 1 hora. Quanto mais crescer mais fofinho fica.

Leve em forno préaquecido a 200⁰C (quente). Quando colocar a assadeira abaixe para 180⁰C e deixe por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Cobertura

Misture o leite e o leite condensado, passe o pão ainda quente na mistura, em seguida passe o leite em pó.