***PUDIM ESPUMA DE NYLON (VÓ OLGA)

***PUDIM ESPUMA DE NYLON (VÓ OLGA)

Ingredientes

Creme

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres de maizena

3 gemas passadas na peneira

Calda

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Cobertura (suspiro)

Claras batidas em neve com,

3 colheres sopa de açúcar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para engrossar.

Mexer sempre.

Reserve

Derreter o açúcar em uma panela e quando estiver na cor de âmbar colocar a água e deixar ferver até dar ponto de calda (tipo mel).

Bater as claras em neve

Em um pirex refratário, colocar a calda no fundo, depois o creme e por último as claras em neve.

Se tiver um maçarico, polvilhar um pouco de açúcar cristal por cima e passar o maçarico para dourar.

Se não, colocar no forno até dourar (gratinar).