***BOLO RÁPIDO

Bolo Rápido

·     Ingredientes

             250 ml ( 1 medida)  de butercream;

·         ½ medida de óleo;

·         3 ovos;

·         2 e ½ medida de farinha de trigo;

·         2 medidas de açúcar;

·         1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;

·         1 colher (chá) de essência de baunilha ou outra que desejar. (opcional).

Modo de preparo:
1.    Pré-aqueça o forno a 180⁰ e unte uma assadeira de furo no meio com manteiga e farinha de trigo.
2.    Bater os ingredientes líquidos no liquidificador. (Se quiser passa as gemas numa peneira).
3.    Coloque os ingredientes secos num bowl misturando-os. Fica melhor se peneirá-los juntos.
4.    Junte os ingredientes secos e líquidos, misturando-os no bowl com um batedor de arame.
5.    Coloque na forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por uns 40 min.

*Obs: Para fazer o butercream é só misturar o leite da receita a uma colher de sopa de vinagre e deixe descansar por uns 10 min e está pronto para usar na receita.

*****NHOQUE DE FORNO - (VÓ OLGA)

NHOQUE DE FORNO DA VÓ OLGA

Ingredientes

Massa:

2 k de batatas cozidas e passadas no espremedor;

1 colher (sopa) margarina;

q/n sal;

2 colheres (sopa) farinha de trigo;

3 ovos;

1 copo de requeijão cremoso;

100 grs. queijo prato;

300 grs. carne moida (coxão duro)

Modo de Preparo

Refogue a carne moída com cebola, alho, sal, pimenta. Acrescente depois de bem refogada e dourada, molho de tomate (pomarola), aproximadamente 4 a 5 colheres. ( a gosto). Reserve.

Em uma vasilha coloque as batatas cozidas e amassadas frias, acrescente os ovos levemente batidos, a farinha de trigo, o sal, a margarina e mexa bem até homogeneizar a massa.

Em seguida espalhe e arrume a massa em uma marinex untada, em seguida espalhe o requeijão cremoso, depois as fatias de queijo prato e por último o molho de carne.

Coloque papel alumínio por cima e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco.

Sirva quente.

*****MASSA DE PANQUECAS - (MARI)

MASSA DE PANQUECAS DA MARI 

Ingredientes

Massa:

3 xícaras (chá) leite;

1 xícara (chá) maizena;

1 xícara (chá) farinha de trigo;

3 ovos;

q/n de sal (1 colher de café rasa);

3 colheres de óleo ou margarina.

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixe descansar e faça as panquecas.

Recheio: Dê sua preferencia. Pode ser de queijo mozzarella com orégano, frango desfiado ou carne moída.

*****TORTA CREMOSA DE FRANGO - VÓ OLGA

TORTA CREMOSA DE FRANGO DA VÓ OLGA

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) maisena;

1 xícara (chá) farinha trigo;

1 colher (sopa) fermento químico (royal);

1 ovo;

2 colheres (sopa) queijo ralado;

1/2 xícara (chá) leite;

2 colheres (sopa) margarina.

Recheio

De sua preferencia, pode ser de frango com requeijão, salsicha, palmito ou queijo e presunto.

Cobertura

500 ml de leite;

1 colher (sopa) maizena;

1 colher (sopa) margarina;

2 colher (sopa)queijo ralado;

200 grs. de presunto picado ou 1 paio cozido e picado em bem pedaços pequenos.

Modo de preparo

Massa: Junte todos os ingredientes e faça uma massa que não grude nas mãos.  Forre uma forma redonda (aro removível)usando toda a massa (base e laterais da assadeira, reserve.

Recheio: Com o recheio pronto e frio coloque-o na assadeira em cima da massa.

Cobertura: Junte todos em uma panela leve ao fogo mexendo até engrossar e formar um creme. Com a cobertura morna despeje-a por cima do recheio e para finalizar espalhe queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido por uns 40 minutos aproximadamente.

*****LAGARTO COM CREME DE LARANJA

LAGARTO COM CREME DE LARANJA

*Minha versão

Ingredientes

1 peça de lagarto inteira (cerca de 1,5 kg)

2 colheres (sopa) de óleo

suco de 8 laranjas

Sal, orégano e alho a gosto

1 caixa de creme de leite (sem soro)

1 colher (sopa) de amido de milho

250 g de mussarela fatiada

Modo de preparo

1. Retire toda a gordura da carne. 

2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados. 

3. Acrescente o suco de laranja, o sal, orégano e alho esmagado. Feche a panela. 

4. Quando começar a pressão, coloque em fogo brando e cozinhe por 50 minutos. 

5. Deixe sair a pressão, abra a panela e, com cuidado, retire a carne e, com uma faca bem afiada, corte-a em fatias finas.

6. Ao molho que sobrou na panela misture 1 colher (sopa) de amido de milho deixe engrossar um pouco, apague e fogo e acrescente a caixa de creme de leite misturando bem.

7. Em um refratário, acomode as fatias de carne, por cima, regue o molho e cubra com as fatias de mussarela. 

8. Leve ao forno, pré-aquecido, a 200 °C e asse até a mussarela derreter por completo e dourar. Sirva em seguida.

Obs: Pode-se usar outras carnes como picanha ou contrafilé.

Referência: Disponível em <http://cybercook.terra.com.br/receita-de-lagarto-ao-creme-de-queijo-r-3-14668.html> acessado em 01/07/2013.

CUPCAKE DA DINHA

CUPCAKE DA DINHA

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite;
1    xícara (chá) de óleo;
3    ovos;
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
2    xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara de cacau em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
3/4 de xícara (chá) de flocos de chocolate.

Modo de preparo

Bater no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o açúcar.
Quanto mais bater a mistura, mais fofinho os cupcakes ficarão.
Em outra vasilha peneire a farinha e o cacau em pó.
Acrescente a mistura do liquidificador e aos ingredientes da vasilha e misture até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento em pó e o flocos de chocolate.

Coloque em forminhas de papel próprias para cupcakes até encher 3/4 da forminha.
Salpique chocolate granulado ou em flocos e leve para assar em forno pré aquecido à
180 graus por aproximadamente 30 minutos.

*****CROQUETES DE CARNE DA VÓ OLGA (ROLHA do Giovaneti)

CROQUETES DE CARNE DA VÓ OLGA (ROLHA DO ....)

Ingredientes

1 kg de carne moída (coxão duro)
2 cebolas pequenas picadas
3 tomates picados
5 colheres (sopa) de óleo
q/n sal, pimenta, orégano
 1/2 copo de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Fazer um refogado com as cebolas, o tomate o óleo, sal, orégano e pimenta. Deixe fritar.
Em seguida adicione 1/2 copo de leite com 2 colheres de farinha de trigo, mexa e acrescente as outras 2 colheres de farinha de trigo restante. Deixar refogar um pouco. Retire do fogo.
Quando estiver morno coloque 2 gemas e misture bem.
Por último faça os croquetes e passe no ovo misturado com um pouco de água e sal.
Passe na farinha de rosca.
Repita o processo duas vezes.

*Fica uma delícia.