BREVIDADE

Brevidade

Ingredientes

200 grs de amido de milho

2 colheres sopa de manteiga

1 colher chá de fermento em pó

3 ovos

½ xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara chá de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, menos o açúcar de confeiteiro, em um recipiente.

Despeje nas forminhas de cupcake untadas e leve ao forno pré aquecido (160⁰C) por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, polvilhe o acuacar de confeiteiro e sirva.

TABULE QUINOA

Tabule de Quinoa

Ingredientes

1 xícara de Quinoa cozida em dois xícaras de água (como o arroz, só não refogar)

1 cebola roxa picada em cubos pequenos

½ alho poró em rodelas finas

raspas de um limão siciliano ou taiti

suco de ½ limão siciliano ou taiti

3 colheres sopa de hortelã rasgada

100 grs de tomate grape sweet cortados em quatro pedaços

50 grs de nozes

opcional: alface em tiras ou rúcula.

Modo de preparo

Misturar tudo e temperar com azeite, sal e vinagre.

Servir com carnes grelhas.

*****FAROFA DE PÃO

Farofa de Pão

Ingredientes

Pão francês amanhecido ou congelado (4 a 6 paes)

4 colheres de sopa de óleo

1 cebola fatiada ou picada

2 dentes de alho triturado

2 colheres de sopa de manteiga

Cheiro verde

Opcional: linguiça portuguesa ou calabresa picada, bacon picado.

Modo de preparo:

Colocar em uma panela o óleo, depois o alho e por último a cebola cebola, refogar bem.

Se for colocar linguiça ou bacon fritar antes e depois ir acrescentando o alho e a cebola.

Retire  o refogado da panela.

Acrescente a manteiga e coloque o pao triturado ou ralado no ralo grosso (parte maior). Deixe fritar no óleo. Precisa ficar crocante, então preste atenção no ponto da farofa para queimar. Pode dar uma torrada no pao antes de triturar ou ralar.

Voltar o refoga na panela e misturar tudo. Acrescentar o cheiro verde.

Pode servir com assados ou churrasco.

*****ESFIRRA (VÓ OLGA)

Esfirra (Vó Olga)

Massa

1 copo (requeijão) de água

1 copo de leite

1 copo mal cheio de óleo

1 ovo

2 colheres sopa de fermento biológico ou dois tabletes de 15 grs

1 colher sopa de açúcar

1 colher chá de sal

Farinha ate dar ponto de massa não dura.

Depois de deixar a massa bem lisa, faça bolinhas pequenas e deixe crescer.

Após o crescimento abra as bolinhas e recheie a gosto.

Passar gema de ovo nas esfirras e por para assar em forma untada e forno pré aquecido a 180⁰C.

Recheio

Carne moída, tomate picado sem sementes (*deixar escorrer na peneira com um pouco de sal para desidratar um pouquinho), cebola, limão, orégano, um pouco de manteiga e pimenta síria.

Rendimento: aproximadamente 60 esfirras.

*****MOLHO BRANCO PARA MACARRÃO (RECEITA DO TUDOGOSTOSO)

Molho branco para macarrão (receita do tudogostoso)

Ingredientes

1 cebola picada

1 colher de margarina

1 caixa de creme de leite

½ litro de leite

1 colher sopa de maisena

1 xicara de queijo ralado

pimenta do reino opcional

1 colher de sobremesa de sal

1 pitada de noz moscada.

Modo de preparo

1 - Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta.

2 – Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de elite e misture.

3 – Dissolva a maisena no leite e adicione ao molho.

4 – Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele nao grudar.

5 – Sirva com macarrão ou arroz de forno.

* Se a massa for fresca ou congelado pode usar o molho para levar ao forno. Tipo rondelle, nhoque, lasanha etc. Fica muito bom.