*****SARDELA CASEIRA

*****SARDELA CASEIRA

Ingredientes

1 lata de extrato de tomate pequena (130gr)

Erva doce a gosto (1 c chá)

Aliche a gosto (5 filés)

Pimenta calabresa seca a gosto (1 c café)

Páprica defumada (1 c café)

Azeite (4 c sopa)

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e esta pronta para ser servida com grissinis, focaccias, torradinhas, etc..

*****MOLHO DE PIMENTA ESPECIAL DE BUTECO (Tia Olivia)

*****MOLHO DE PIMENTA ESPECIAL DE BUTECO (Tia Olivia)

Ingredientes

14 pimentas dedo-de-moça sem sementes (se quiser bem picante, deixe-as)

750 ml de vinagre de maça

125 ml de azeite de oliva

2 colheres de cachaça

1 c chá de cravo da índia moído

2 cenouras médias

1 lata de molho de tomate (aprox. 200 ml)

1 c sopa de açafrão da terra

1 c chá de páprica defumada

2 dentes de alho

1 c chá de pimenta rosa

1 pitada de sal

2 folhas de louro

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por cinco minutos. Depois leve ao fogo alto até o molho começar a espumar.

Desligue e transfora para vidros esterilizados.

Sirva com pastel, coxinhas, croquetes etc..

*****BOLO PAMONHA OU BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO

*****BOLO PAMONHA OU BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes

5 espigas de milho verde (ou 1 lata  de milho verde)

1 lata de leite condensado

½ xícara de leite

3 ovos (se forem pequenos pode ser 4)

1 colher sopa de fermento químico em pó

100gr de margarina culinária (pode ser manteiga)

¼ de xícara de queijo ralado

6 c sopa de fubá

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador o milho com o leite, o leite condensado, a margarina e os ovos.

Acrescente o fubá e bata mais um pouco.

Por último coloque o fermento e bata um pouco para misturas.

Coloque em forma untada e enfarinhada com fubá.

Leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C por aproximadamente 40 min ou até dourar. (espetar o palito e sair limpo)

PANHOCA (TIAS OLÍVIA E MERCEDES)

PANHOCA (TIAS OLÍVIA E MERCEDES)

*ATENÇÃO: você vai precisar de:

¼ de travessa de polenta. (1 ½ xícara de fubá para 2 ½ xicaras de água)

Esponja

1 colher sopa de fermento biológico (1 tablete de 15 g)

2 colher sopa de açúcar

½ copo de leite morno (obs. Não precisa ser morno, somente temperatura ambiente)

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Mexer bem e deixar descansar por 30 minutos.

A parte  (bater no liquidificador) (acho que fica melhor sem bater no liquidificador, somente incorporar)

1 copo de leite

2 ovos

1 xícara de café de óleo ( ou 1 1½)

2 colheres sopa açúcar

1 pitada de chá sal

sobras de polenta

Junte os dois, esponja e o que bateu no liquidificador, mexer, acrescentar farinha de trigo até dar ponto de massa mole que grude nas mãos (um pouco).

Fazer 5 bolas e colocar para crescer 1h e meia (pode ser 1h). Depois assar em forno preaquecido a 200⁰C e depois de colocar abaixar para 180⁰C até dourar.

BOLINHO VIRA SOZINHO (VANGELINA)

BOLINHO VIRA SOZINHO (VANGELINA)

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de café de canela

3 colheres chá de fermento royal.

Farinha de trigo

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e vai acrescentando aos poucos a farinha de trigo até dar ponto de massa firme.

Faça rolos compridos e corte-os em toquinhos.

Frite-os em bastante óleo.

*****NÓZINHOS (VÓ OLGA)

*****NÓZINHOS (VÓ OLGA)

Ingredientes

Massa

1 colher de sopa de fermento de padaria (1 tablete)

1 xícara chá de leite de vaca

3 colheres sopa de açúcar refinado

4 ovos batidos

1 pitada de sal

6 colheres sopa de óleo

+_ ½ kg de farinha de trigo (até engrossar)

Calda

2 xicaras de açúcar refinado

2 xicaras de água

1 pau de canela

Modo de preparo

Massa

Dissolver o fermento no leite e açúcar, colocar os outros ingredientes e por último a farinha de trigo até engrossar e desgrudar das mãos.

Sovar bem, separar a massa em bolinhas tipo bolinha de ping pong, cobrir e deixar crescer até dobrar o volume. Depois fazer rolinhos e fazer os nózinhos. Por para assar em forno preaquecido a 180⁰C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Calda

Deixar ferver bem, passar os nózinhos frios na calda e salpicar açúcar de confeiteiro.

*****PÃO DOCE _VÓ OLGA (RECEITA DA MOÇA DO SÍTIO)

*****PÃO DOCE _VÓ OLGA (RECEITA DA MOÇA DO SÍTIO)

Ingredientes

Massa

2 colheres de sopa de fermento de padaria (2 tablete)

1 ½  xícara chá de leite de vaca morno

7 colheres sopa de açúcar refinado

2 ovos batidos

1 pitada de sal

½ xícara de óleo ou 1 tablete de margarina

+_ ½ kg de farinha de trigo (até engrossar)

Cobertura

4 colheres sopa de açúcar de confeiteiro

Misturar com um pouquinho de água ou leite.

Modo de preparo

Massa

Colocar metade dos ingredientes e o fermento dissolvido na metade do leite num bol.

Mexa bem e deixe crescer até dobrar de volume.

Acrescente a outra metade dos ingredientes.

Sove bem  a massa.

Trança o pão e deixa crescer novamente na forma untada.

Assar em forno preaquecido a 180⁰C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Depois de assado e ainda quente, colocar por cima a cobertura.

Polvilhar com açúcar de confeiteiro.