*****FAROFA DE PÃO

Farofa de Pão

Ingredientes

Pão francês amanhecido ou congelado (4 a 6 paes)

4 colheres de sopa de óleo

1 cebola fatiada ou picada

2 dentes de alho triturado

2 colheres de sopa de manteiga

Cheiro verde

Opcional: linguiça portuguesa ou calabresa picada, bacon picado.

Modo de preparo:

Colocar em uma panela o óleo, depois o alho e por último a cebola cebola, refogar bem.

Se for colocar linguiça ou bacon fritar antes e depois ir acrescentando o alho e a cebola.

Retire  o refogado da panela.

Acrescente a manteiga e coloque o pao triturado ou ralado no ralo grosso (parte maior). Deixe fritar no óleo. Precisa ficar crocante, então preste atenção no ponto da farofa para queimar. Pode dar uma torrada no pao antes de triturar ou ralar.

Voltar o refoga na panela e misturar tudo. Acrescentar o cheiro verde.

Pode servir com assados ou churrasco.

*****ESFIRRA (VÓ OLGA)

Esfirra (Vó Olga)

Massa

1 copo (requeijão) de água

1 copo de leite

1 copo mal cheio de óleo

1 ovo

2 colheres sopa de fermento biológico ou dois tabletes de 15 grs

1 colher sopa de açúcar

1 colher chá de sal

Farinha ate dar ponto de massa não dura.

Depois de deixar a massa bem lisa, faça bolinhas pequenas e deixe crescer.

Após o crescimento abra as bolinhas e recheie a gosto.

Passar gema de ovo nas esfirras e por para assar em forma untada e forno pré aquecido a 180⁰C.

Recheio

Carne moída, tomate picado sem sementes (*deixar escorrer na peneira com um pouco de sal para desidratar um pouquinho), cebola, limão, orégano, um pouco de manteiga e pimenta síria.

Rendimento: aproximadamente 60 esfirras.

*****MOLHO BRANCO PARA MACARRÃO (RECEITA DO TUDOGOSTOSO)

Molho branco para macarrão (receita do tudogostoso)

Ingredientes

1 cebola picada

1 colher de margarina

1 caixa de creme de leite

½ litro de leite

1 colher sopa de maisena

1 xicara de queijo ralado

pimenta do reino opcional

1 colher de sobremesa de sal

1 pitada de noz moscada.

Modo de preparo

1 - Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta.

2 – Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de elite e misture.

3 – Dissolva a maisena no leite e adicione ao molho.

4 – Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele nao grudar.

5 – Sirva com macarrão ou arroz de forno.

* Se a massa for fresca ou congelado pode usar o molho para levar ao forno. Tipo rondelle, nhoque, lasanha etc. Fica muito bom.

*****CHEESECAKE DA DANI NOCE

Cheesecake da Danielle Noce

 

Massa

150 grs de biscoito (leite maltado)

75 grs de manteiga sem sal derretida

Colocar o biscoito no processador e triturar. Depois acrescentar a manteiga derretida. Bater ate agregar todos os ingredientes.

Forrar uma assadeira redonda de aro removível com papel manteiga e arrumar a massa no fundo e lateral. Assar em forno pré aquecido a 220⁰ C por 10 min.

Cheesecake

Bater 500grs de cream cheese com 150 grs de açúcar e raspas de um limão taiti (misturar bem, pode ser siciliano).

Adicionar 50 ml de leite, suco de meio limão, ½ c. de sopa de extrato de baunilha e 1 c. de sopa de farinha de trigo. Misturar tudo.

Em seguida, acrescentar 3 ovos, um a um, sempre batendo um pouco para misturar na massa. ( coloca um ovo, mistura, outro, mistura..)

* Nao bater muito para a cheesecake nao ficar dura.

Assar em banho maria em forno pré aquecido a 180⁰C por 2 horas ( +- 1h30min). Assar 1 hora com papel alumínio, depois retirar e assar até dourar.

Deixe esfriar em cima do forno e quando estiver fria colocar na geladeira.

* Forrar de papel alumínio a forma por fora para que não entre agua do banho maria.

Depois que esfriar colocar sorvete* por cima e servir.

* O sorvete pode ser o caseiro da Dani Noce.

*****BOLACHINHAS DE POLVILHO

BOLACHINHAS DE POLVILHO

Ingredientes

1 ovo

1 xicara de açúcar

3 xicaras de polvilho doce

1 xicara de maizena

200 grs de margarina sem sal (2 tabletes)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes ate ficar uma massa lisa. (Esta etapa pode ser feita na processador)

Faca bolinhas do tamanho que vai querer as bolachinhas, amasse suavemente com garfo e leve ao forno.

Se preferir coloque pedacinhos de goiabada em cima de cada bolachinha ou acrescente coco ralado na massa.

fonte: Cybercook.com.br

CROSTATA DI MASCARPONI E LAMPONI

CROSTATA DI MASCARPONI E LAMPONI

Ingredientes

400 grs de massa amanteigada doce (patê sucrêe)

350 grs de queijo mascarpone

200 grs de creme de leite fresco

05 cs de açúcar de confeiteiro

Raspas da casca de 01 laranja

Essencia de baunilha

300 grs de framboesas

Açúcar de confeiteiro para decorar.

Modo de preparo

Forre uma assadeira de aro removível com a massa, faca furinhos nela, cubra com papel alumínio, coloque feijoes para fazer peso e asse por aproximadamente 30 minutos em forno a 200 graus.

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Em uma tigela misture o queijo e o creme de leite. Acrescente o açúcar, a baunilha e as raspas de laranja. Misture bem.

Coloque esse recheio na massa de maneira uniforme e decore com as framboesas.

Leve a geladeira por 3h.

Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.

fonte: cucinaartusiana.com

FALSO BRIGADEIRO

FALSO BRIGADEIRO

Ingredientes

1 xícara de uva passa

1 xícara de damasco

1 xícara de castanha de caju

cacau em po para polvilhar.

Modo de preparo

Bata as frutas e castanhas no processador. Primeiro vai virar uma farofa, depois vai virar uma massa.

Faca as bolinhas, passe no cacau e coloque nas forminhas de brigadeiro.

Rende de 15 a 20 trufas.

Fonte - pitadinha.com