****MANJAR COM CALDA DE VINHO (OFÉLIA)

****MANJAR COM CALDA DE VINHO (OFÉLIA)

Ingredientes

Manjar

1 litro de leite de vaca

1 lata de leite condensado

1 lata de água

5 colheres sopa de maisena

2 xícaras de açúcar

1 xícara de creme de leite

Calda

½ litro de vinho tinto

2 paus de canela

4 cravos

1 ½ xícara de açúcar

Modo de preparo

Manjar

Misture todos os ingredientes menos o creme de leite, leve ao fogo em uma panela e deixe engrossar e cozinhar.

Depois de pronto coloque o creme de leite e em fogo brando mexa bem.

Retire do fogo e despeja em uma forma molhada com um pouco de água para facilitar na hora de desenformar.

Leve a geladeira para endurecer.

Calda

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, deixando ferver até ponto de calda, não muito grosso.

Montagem do manjar

Desenformar o manjar num pirex e colocar por cima a calda.

Servir gelado.

*****PÃO DE LÓ DE LEITE FERVENDO (VÓ OLGA)

*****PÃO DE LÓ DE LEITE FERVENDO (VÓ OLGA)

Ingredientes

4 ovos

3 xícaras chá de açúcar

3 xícaras chão  de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher sopa de manteiga

Pitada de sal

1 colher chá de extrato de baunilha

2 colheres chá de fermento royal

Modo de preparo

Bata as claras em neve firme, junte as gemas e continue batendo. junte o Com a batedeira ligada vai juntando um por um dos ingredientes e batendo cada um, açúcar, 1 xícara da farinha de trigo, ½ xícara do leite morno com a manteiga derretida, 2 xícaras de farinha e por penúltimo 1 xícara de leite fervente, depois o fermento royal.

Despeja em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180⁰C por aproximadamente 45 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.

*****FLAN DO VICTOR (VÓ OLGA)

*****FLAN DO VICTOR (VÓ OLGA)

Ingredientes

Flan

(1) 2 latas de creme de leite sem soro

(1) 2 latas de leite condensado

(2) 3 copos de água quente

(3) 3 caixas de maria mole

(1 ½) 3 latas de leite de vaca

Calda

2 xícaras de açúcar

*Atenção: os números entre parênteses são para meia receita.

Para a minha casa meia receita é o suficiente.

Modo de preparo

Calda

Derreter o açúcar já na forma de pudim com buraco no meio.

Reserve

Flan

Dissolver a maria mole nas  2 ou 3 xícaras de água.

A seguir coloque todos os outros ingredientes no liquidificador e acrescente a maria mole dissolvida.

Bata até que os ingredientes fiquem homogêneos.

Despeja na forma caramelizada e leve a geladeira até ficar firme.

Desenforme e sirva gelado.

*****TORTA MESCLADA (VÓ OLGA)

*****TORTA MESCLADA (VÓ OLGA)

Ingredientes

Massa

Pão de ló de leite fervendo (receita no blog) ou qualquer outra massa leve de bolo.

Assar em uma assadeira circular.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 lata de creme de leite SEM SORO

2 colheres de maizena

2 gemas passadas na peneira

Cobertura 1

2 Claras batidas em neve

2 xícara de açúcar

1 xícara de água

Cobertura 2

3 colheres sopa de chocolate

3 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de manteiga

1 xícara de café de leite

Modo de preparo

Recheio

Coloque todos os ingredientes, menos o creme de leite, em uma panela e leve ao fogo para engrossar.

Quando estiver quase pronto coloque o creme de leite e mexa bem com o fouê, deixe cozinhar um pouco.

Cobertura 1

.

Colocar o açúcar para derreter. Depois de derretido coloque a água e não mexa mais, deixe engrossar, tudo no fogo, até ponto de fio mole. (tipo mel)

Bata 2 claras em neve.

Com a batedeira ligada, derrame a calda em fio (*Atenção: aos poucos, realmente em fio) nas claras e continue batendo até esfriar.

Bata bastante.

Cobertura 2

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até quase açucarar.

Retire do fogo e bata um pouco ( pode ser com um fouê)

Montagem da TORTA MESCLADA

Corte o pão de ló em 3 camadas.

Coloque nas camadas, o recheio.

Cubra o bolo com a Cobertura 1

Depois derrame em fio a Cobertura 2 por cima da Cobertura 1 e vá fazendo um zig zag para ficar com desenho.

Faça picos com o fundo da colher (batendo devagar o fundo da colher na cobertura para levantar picos)

Leve a geladeira de um dia para o outro.

*****PUDIM DE BANANA (VÓ OLGA)

*****PUDIM DE BANANA (VÓ OLGA)

Calda

Corte em rodelas 8 bananas nanicas e cubra com suco de meio limao. Reserve.

Leve ao fogo moderado uma panela com 2 xícaras de açúcar. Deixar  derreter até ficar dourado (não queimado). Junte 2 xícaras de água e deixe ferver até ficar ponto de fio. *Atenção: depois de colocar a água não mexa mais.

Quando estiver quase pronto adicione as bananas e deixe mais um pouco, procure não mexer, por mais uns 5 minutos. Deixe esfriar.

Massa do pudim

Bata no liquidificador:

1 litro de leite

3 gemas

1 xícara de açúcar

6 colheres sopa de maisena

1 pitada de sal

1 xícara cheia de bananas (da calda e bem escorrida)

Despeje numa panela e cozinhe mexendo sempre até engrossar e cozinhar.

Retire do fogo, perfume com 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de manteiga.

Bata com um fouê até derreter a manteiga e despejar em forma redonda (untar com um pouco de manteiga) de preferencia que tenha buraco no meio. Levar a geladeira até esfriar bem.

Desenformar num prato (tipo fundo) e colocar a calda de banana por cima.

Servir gelado.