TORTILLAS MEXICANAS DE CHILLI COM CARNE (RODRIGO HILBERT)

TORTILLAS MEXICANAS DE CHILI COM CARNE (RODRIGO HILBERT)

Ingredientes

Tortillas

3 xícaras chá de farinha de trigo (reserve um pouco para sovar a massa).

1 colher chá de sal.

1 ½ xícara de água em temperatura ambiente.

Chilli de carne

1 ½ xícara chá de feijão rosinha cozido.

1 cebola picada.

3 colheres sopa de óleo.

500g de coração de alcatra em cubos pequenos.

3 dentes de alho amassados.

1 colher chá de mix de pimentas: 1 colher chá de pimenta vermelha seca + 1 colher chá de pimenta do reino e pimenta branca + 1 colher chá de pimenta da jamaicana.

2 ½ tomates.

2 colheres chá de sal.

1 colher sopa de páprica doce.

1 colher chá de cominho.

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Tortillas

1 – Em uma panela grande junte a farinha e o sal. Vá acrescentando a água aos poucos enquanto mistura com uma colher, até que tome forma de massa.

2 – Despeje a massa numa bancada já untada com farinha de trigo e sove até que fique homogênea e desgrude das mãos.

3 – Deixe descansar por 1 hora coberta com um pano de prato.

4 – Corte a massa em cinco pedaços e abra cada uma com um rolo de macarrão até ficar bem fina, no formato redondo.

5 – Em uma frigideira antiaderente (preferencia fundo grosso) e sem óleo, coloque a tortilla e deixe fritar em média 1 minuto de cada lado. A tortilla deve ficar maleável para podermos dobrar.

Mix de pimentas

Moa todos os grãos das pimentas até virarem um pó uniforme.

Chilli com carne

1 – Feijão: Lave bem o feijão e despeje em uma panela de pressão com 4 ½ xícaras de água. Deixe pegar pressão e conte aproximadamente 20 minutos. Não mais do que isso. O feijão tem que estar ainda meio duro. Escorra o feijão e reserve. Jogue fora o caldo.

2 – Refogue o alho e a cebola e acrescente a carne. Mexa até começar a dessorar a carne.

3 – Acrescente uma colher chá de mix de pimenta e misture.

4 – Quando a carne estiver dourada, acrescente os tomates, a páprica doce e o cominho. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

5 – Se precisar acrescente um pouco de água. Prove o sal e acrescente os grãos de feijão.

6 – Deixe cozinhar por mais 10 minutos e desligue o fogo. Sirva com tortillas.

***BOLO DE LEITE NINHO 2

Bolo de Leite Ninho 2

Um bolo delicioso! Esta receita te mostra como facilmente fazer a massa, a cobertura e o recheio.

Ingredientes

Massa

4 ovos (claras em neve)

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite morno

1 colher de fermento em pó

Raspas de limão a gosto

Recheio e cobertura

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (s/soro)

200 gramas de manteiga sem sal ou

margarina.

10 colheres de leite Ninho

Modo de preparo da massa

Na batedeira bata as claras em neve, retire e coloque em uma vasilha. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar um creme. Acrescente aos poucos a farinha, o leite e por último o fermento. Fora da batedeira acrescente delicadamente as claras em neve e as raspas.  Asse em forno médio até dourar ou enfiando um palito na massa; este saia seco.

Modo de preparo Recheio e cobertura

O creme de leite deverá estar geladíssimo.

Bata a manteiga ou margarina com o leite condensado, na batedeira, até engrossar. Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o leite Ninho. Desligue a batedeira e coloque o creme de leite sem soro e, misture com uma colher. Deixe na geladeira por 20 minutos em seguida recheie e cubra o bolo .

Dica de Mãe:

Sugestão: querendo variar a cobertura; utilize cream cheese com morangos.

Se preferir tudo de chocolate; na massa coloque 1 xícara de chocolate em pó e no recheio meia xícara de chocolate em pó.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-de-leite-ninho/#ixzz22VRwLbrw

BOLO DE LEITE NINHO 1

BOLO DE LEITE EM PÓ

Ingredientes

Massa

3 ovos inteiros

3 colheres de manteiga

1 copo de leite

3 xícaras de açúcar

400g de farinha de trigo

3 colheres de achocolatado

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite com soro

400g de leite em pó

Cobertura

200g de chocolate em barra picado

Papel manteiga para untar a forma

Modo de fazer:

Separe as claras, coloque uma pitada de sal e bata por um minuto na batedeira. Até ficar em neve, bem durinha.

Na batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata tudo junto por 2 minutos.

Despeje o leite, depois vá colocando o trigo aos poucos. Sem desligar a batedeira jogue o achocolatado. Acrescente o fermento em pó,  misture as claras em neve e leve ao forno por 40 minutos.

Espere esfriar para colocar o recheio.

Para fazer o recheio, você coloca numa vasilha uma lata de leite condensado, uma de creme de leite e metade do leite em pó. Faça camadas com o bolo e o recheio.

Agora derreta o chocolate em banho maria.

As folhas do papel cortadas em tiras bem maiores que a altura do bolo recebem o chocolate derretido que vai em volta do bolo. Leve à geladeira por menos de 1 minuto e retire o papel.

Agora faça uma outra mistura com a lata de creme de leite, leite condensado e leite em pó. Jogue por cima e use a criatividade pra decorar o bolo.

*****RECHEIO DE BOLO DE LEITE NINHO

Recheio de leite ninho

1 lata de leite condensado

200 grs de manteiga sem sal

Bater na batedeira até ficar bem leve e acrescentar 8 colheres de leite NINHO . Desligar e acrescentar 2 latas de creme de leite gelado e sem soro, só misturando. Serve de recheio e cobertura (por cima colocar raspas de chocolate branco e cerejas)

Outro Recheio

Recheio e cobertura de bolo de leite em pó

200g de margarina sem sal

1 lata de leite condensado

12 colheres (sopa) de leite em pó

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) cheia de emulsificante

Bata na batedeira a margarina, o leite condensado e o leite em pó até a margarina dissolver por completo, acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Por último acrescente o emulsificante e bata até crescer um pouco.

PÉ DE MOLEQUE (RODRIGO HILBERT)

PÉ DE MOLEQUE (RODRIGO HILBERT)

Ingredientes

400g de amendoim torrado e sem casca

4 xícaras chá de açúcar

1 lata de leite condensado

2 colheres sopa de manteiga

Modo de preparo

1 – Em uma panela, adicione o açúcar e o amendoim sem casca e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter por completo e formar um caramelo.

2 – Desligue o fogo e adicione o leite condensado e a manteiga.

3 – Mexa rapidamente para dissolver o leite condensado e a manteiga por completo, até ficar tudo homogêneo.

4 – Distribua pequenas colheradas do doce sobre o mármore já untando commanteiga. Faça isso antes que ele esfrie.

5 – Enfeite como quiser e está pronto.

*****PASTA DE RICOTA COM CENOURA (RODRIGO HILBERT)

PASTA DE RICOTA COM CENOURA (RODRIGO HILBERT)

Ingredientes

1 peça média de ricota

1 cenoura

Sal a gosto

Azeite a gosto

Pimenta a gosto (páprica picante)

Cheiro verde a gosto

*Opcional: acrescente manjericão e hortelã picados.

Modo de preparo

1 – Em um recipiente refratário, esfarele a ricota com as mãos, até que fique totalmente desmanchada.

2 – Tempere a ricota esfarelada com azeite, sal e pimeneta.

3 – Rale a cenoura sem casca bem fina e adicione ao recipiente.

4 – Adicione o cheiro verde picado.

5 – Misture bem.

*Sirva como recheio de lache ou canapés.

PASTA DE FRANGO DEFUMADO COM MAIONESE DE WASABI (RODRIGO HILBERT)

PASTA DE FRANGO DEFUMADO COM MAIONESE DE WASABI (RODRIGO Hilbert)

Ingredientes

Maionese de wasabi

½ copo de leite

Sal (pitada)

½ limão

Óleo de soja (a gosto)( ou azeite)

1 colher sopa de pó de wasabi ou uma colher café de pasta de wasabi

Pasta de frango

½ kg de frango defumado

3 colheres sopa de uvas passas brancas

2colheres sopa de cheiro verde

Modo de preparo

Maionese

1 – Coloque o leite no liquidificador, esprema ½ limão e comece a bater.

2 – Vá acrescentando o óleo aos poucos e continue batendo até dar ponto da maionese.

3 – Em uma tigela, coloque o wasabi, adicione um pouco de água. Misture com um garfo.

4 – Adicione a mistura de wasabi à maionese.

*Atenção: o copo do liquidificador deve estar seco para não desandar a maionese.

Pasta

1 – Retire a pele do frango, desfie bem e adicione o frango desfiado em uma tigela grande e funda.

2 – Pique cheiro verde, adicione as uvas passas e misture bem.

3 – Junte 4 colheres sopa de maionese de wasabi e misture bem.

*Recheio de lanche com pão e pode servir com salada de folhas.